Questa cipolla cresce sui propri steli. Particolarissimi i suoi bulbi che producono i germogli direttamente sullo stelo, i quali a loro volta possono rigermogliare e formare nuovi bulbi: da qui il nome di cipolla che cammina.

Qui non si tratta di un aglio, ma di un parente della cipollina e del porro, che tuttavia viene utilizzato come l’aglio, anche se è molto più delicato.

Una varietà deliziosa e resistente, con un discreto sapore di aglio!
Il piatto fogliame, i bei fiori bianchi e i germogli vengono utilizzati come verdura. Il fogliame e gli steli dei fiori giovani vengono impiegati come l’erba cipollina.
L’aglio cinese è di casa in Giappone, Cina, India e Nepal, dove le piante vengono anche sbollentate. Nella medicina cinese è stimato in quanto rafforza il meridiano del rene.

Di questa cipolla si mangia il fogliame.
Si tratta di bei fiori ombrelliferi bianchi, che però non sono cipolle. A partire dalla primavera, le foglie fistolose (ovvero cave), dal sapore simile all’erba cipollina, vengono utilizzate per insaporire insalate, zuppe e panini. In Asia vengono anche sbollentate e cucinate con le zuppe.
Hanno un sapore ottimo!

L’Allium senescens è un’antica pianta degli orti contadini.
Di questo ortaggio possono essere utilizzate sia le cipolle, sia il fogliame (come l’erba cipollina).
Le cipolline grandi circa un centimetro hanno un sapore dolce e piccante, con un leggero aroma di aglio!

Bei diesen Zwiebeln isst man das Laub.
Sie bilden schöne, weiße Doldenblüten aber keine Zwiebeln. Ab Frühjahr werden Schoten mit Schnittlauchgeschmack für Salate, Suppenbeigabe und Brotbelag verwendet. In Asien werden sie auch gebleicht und in Suppen mitgekocht.
Ausgezeichneter Geschmack!

Hier wachsen die Zwiebeln am Stängel. Eigenartig sind die auf den Stängeln sitzenden Brutzwiebeln, die an der Pflanze austreiben und ihrerseits wieder Brutzwiebeln bilden können, daher auch der Name Etagenzwiebel.

Köstliche, winterharte Lauchart mit dezentem Knoblauchgeschmack!
Flaches Blatt, hübsche weiße Blüten, Knospen werden als Gemüse verwendet. Blätter und junge Blütenstile werden ähnlich wie Schnittlauch genutzt.
Beheimatet ist der Schnittknoblauch in Japan, China, Indien und Nepal, wo die Pflanzen auch gebleicht werden. In der chinesischen Medizin wird er geschätzt, weil er den Nierenmeridian stärkt.

Der Johannislauch ist eine alte Bauerngarten-Pflanze.
Vom Berglauch können sowohl die Zwiebeln, als auch das Laub (wie Schnittlauch) verwendet werden.
Die etwa einen Zentimeter großen Zwiebelchen schmecken süß-pfeffrig, mit leichtem Knoblaucharoma!

Ein großblättriger Schnittknoblauch. Die ganze Pflanze ist wesentlich größer und breiter als der normale Schnittknoblauch. Sehr schöne weiße Blüten mit reichhaltigem Aroma!

Dabei handelt sich nicht um einen Knoblauch sondern um einen Verwandten von der echten Perlzwiebel und dem Porree. Die Verwendung erfolgt jedoch wie beim Knoblauch, ist aber viel milder.