pericolo di morte

L’agricoltore Harald Gasser del maso Aspinger / Aspingerhof a Barbiano è un faro per l’agricoltura naturale e sostenibile a la biodiversitá.

Coltiva oltre 800 varietà e rarità di verdure e piante, in piena sintonia con la natura, senza utilizzo di alcun additivo chimico.

Harald ogni anno è un ospite assai richiesto di trasmissioni televisive, conferenze e convegni, sia in Italia, che nei paesi europei germanofoni.

La sua strenua difesa della biodiversità, dell’agricoltura naturale e sostenibile lo ha reso uno dei protagonisti del settore nell’occasione  di Expo 2018.

Settimanalmente, Harald riceve ospiti ed appassionati sul suo maso, per trasmettere a loro la sua filosofia e la sua scienza; il tutto a titolo gratuito e ispirato dalla visione di contribuire a migliorare il mondo.

Harald è diventato un simbolo dell’agricoltura sostenibile altoatesina, grazie a suoi stretti contatti con personaggi di spicco e grazie alla sua visibilità nei media nazionali, locali ed esteri.

Senonché ora il Comune di Barbiano, con benestare della Provincia Autonoma, vorrebbe far passare delle linee aeree di alta tensione proprio sulla casa e sul maso di Harald.

D’ora in poi, le videocamere e gli ospiti dell’Aspingerhof si ritroveranno all’ombra delle condutture portanti doppie da 220.000 V + 130.000 V e comprensibilmente Harald non riesce più a capire il mondo.

Harald è riuscito a trovare un’altra soluzione per la sua zona. Con aiuto di un noto tecnico è riuscito ad individuare una possibilitá di creare un tracciato sotterraneo per la zona  interessata. Una soluzione che sarebbe la migliore per tutti i coinvolti in zona.

Per questa soluzione abbiamo bisogno del tuo aiuto. Solo a forze unite possiamo convincere la politica a prendere una decisione che sia per il bene di tutti.

Harald Gasser

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Todesgefahr

Der Bauer Harald Gasser vom Aspingerhof in Barbian ist Pionier der natürlichen, nachhaltigen und alternativen Landwirtschaft. Er baut 800 Sorten, Raritäten, längst vergessene Gemüse- und Pflanzensorten an – ohne jeglichen chemischen Einsatz und in Einklang mit der Natur.

Harald tritt jährlich bei Dutzenden Veranstaltungen im Fernsehen und bei Symposien auf, in Italien genauso wie in Deutschland und Österreich (Arte, Rai und andere). Für die EXPO 2018 in Mailand wurde Harald Gasser als einer der Helden Italiens vorgestellt, der sich für natürliche und nachhaltige Landwirtschaft sowie für den Erhalt alter Sorten einsetzt. Jede Woche führt Harald Interessentinnen und Interessenten auf seinen Hof und vermittelt sein Wissen und seine Philosophie. Er macht das kostenlos und verdeutlicht dabei seine Vision für ein nachhaltigeres Südtirol und Italien – und insgesamt für eine nachhaltigere Welt. Angesehene Persönlichkeiten und Fernsehteams besuchen Harald Gasser immer wieder und machen ihn mit seiner naturschützenden Landwirtschaft zum Aushängeschild Südtirols.

Jetzt will die Gemeinde Barbian gemeinsam mit dem Land Südtirol eine riesige Hochspannungsleitung samt Masten über das Haus und den Hof von Harald Gasser verlegen. Alle Informationen deuten darauf hin, dass Bürgermeister Erich Mur die vom Strombetreiber geplante Verlegung, die weit abseits von Haralds Hof vorgesehen gewesen war und sich im Großen auch weniger auf die Umwelt auswirken würde – kürzere Leitung und im kleinen Gemeindegebiet drei gigantische Masten weniger – über Haralds Garten verlegt hat.

Harald versteht die Welt nicht mehr. Der Aspingerhof soll künftig von übergroßen doppelten 220.000 V und 130.000 V Leitungen  und -Masten beschattet werden, Fernsehteams und Berichterstatter würden Südtirol und Haralds naturnahe Landwirtschaft von einer suboptimalen Seite zeigen. Diese unlautere Verschiebung provoziert böses Blut in der gesamten Nachbarschaft. Niemand will die Hochspannungsleitung freiwillig in seiner Nähe haben.

Haralds Kampfgeist ließ ihn eine andere Lösung für das gesamte Gebiet finden. Mithilfe eines renommierten Technikers hat er eine (technisch) machbare Studie erstellt, die die Leitung für dieses brisante Teilstück unterirdisch vorsieht: eine Verbesserung für alle, die keine Benachteiligten hat.

Um diese Lösung durchzusetzen, brauchen wir deine Hilfe. Nur mit vereinten Kräften können wir die Politik (auf Gemeinde- und Landesebene) von dieser Variante überzeugen. Die politischen Verantwortungsträger sind hiermit aufgerufen, sich zum Wohl aller Bürgerinnen und Bürger für die unterirdische Variante einzusetzen und diese bei den Projektanten einzufordern.

Vielen Dank für deine unterstützende Unterschrift!

Teilen und weiterleiten erwünscht

Harald Gasser

P.s.: Hier findet ihr unser Interview auf Rai

Bitte unterschreibt unsere Petition und unterstützt den Erhalt des Aspingerhofes 

Hier kommst du zur Petition, falls das Formular  nicht angezeigt wird

quando l’allievo diventa maestro

Az. PermaculturaleQui trovate il sito di Lorenzo www.ortodiclapi.it, il mio primo allievo che coltiva con successo specie e raritá a roma

Lorenzo

LORENZO

Wenn der Schüler zum Meister wird…

Az. Permaculturale

Hier gehts zu Lorenzo www.ortodiclapi.it, meinem ersten Schüler,der losgezogen ist,
sich ein Stück Land in Rom gekauft hat und jetzt dort sehr erfolgreich Raritäten und seltene Sorten anbaut und die Gaumen Roms verwöhnt.

Lorenzo

LORENZO

Es lebe die Vielfalt!

Kresse …

Gartenkresse ist beliebt wegen seiner aromatisch-scharfen Würze.
Die „Breiblättrige Kresse“, das Pfefferkraut legt in Sachen schärfe noch eins drauf.
Die „Ausdauernde Kresse“ schmeckt fast wie Wasabi.

Noch mehr Kresse in unserer Pflanzenfiebel

partner locali

Unser Partner im eigenen Dorf

Wir arbeiten seit Anbeginn unserer Tätigkeiten mit Alexander, seiner Mutter, Vater und seiner Schwester zusammen und entwickeln unsere Zusammenarbeit stetig weiter.
Viele Ideen, Vorstellungen, Wünsche und Rezepte haben wir in vielen Jahren ausgetauscht und das Haus an der Luck und den Aspingerhof verbindet eine starke Freundschaft.

Die Nähe, das Haus an der Luck liegt in der eignen Gemeinde ein paar wenige Kilometer enfernt, hat unseren Austausch intensiviert und gegenseitiges Verständniss aufgebaut, das für uns Lebenswichtig ist.

 

Ein Tip für alle, die uns besuchen wollen,eine Übernachtungsmöglichkeit in unserer Nähe oder generell im malerischen Barbian zu suchen und in den Genuss kulinarischer Höhepunkte mit vielen unserer Produkte kommen wollen.

Hier gehts zur Website vom Hotel Haus an der Luck.

Danke an Alexander und seine Familie

Vincente nella nicchia ecologica

La biodiversità crea tantissime nicchie picoli che sono la chiave per sapore intenso e richeza di vitamine ed elementi nutrenti.

 

Equilibrio ecologico

Vogliamo lavorare in equilibrio ecologico, cioè con la natura, senza provocare danni ad essa.

 

[cml_media_alt id='1473']Gänse[/cml_media_alt]

[cml_media_alt id='407']Austausch mit wichtigen Mitarbeitern[/cml_media_alt]

Spinaci fragola (Chenopodium virgatum)

Le foglie vengono utilizzate come gli spinaci, mentre le succose bacche rosse, di aspetto simile alle fragole, hanno un gradevole sapore di nocciola e ricordano la barbabietola rossa. Quando fa caldo, questa pianta emana un particolare profumo gradevole, tanto che si può individuarla dall’odore!

Dizionario delle varieta´

Nel nostro manuale delle piante trovate informazioni sulle varietà che coltiviamo.

Castagne

Edelkastanie (Castanea sativa), Illustration

Periodo di raccolta

Il nostro periodo di raccolta si estende da aprile a dicembre grazie alle tante varieta´ che coltiviamo.

Sul nostro calendario di raccolta trovi quando raccogliamo quali rarritá .


In primavera troviamo moltissime verdure in foglia.

L´estate si distingue per la sua diversitá di speci..

L´autuno é ricco di frutti…

…..e grazie alla conservazione in sabbia e muschio mangiamo anche d´inverno.

Crosny – carciofi cinesi

Chiamato anche carciofo cinese, patata giapponese, patata-tubero, proviene dal Nord della Cina.
Ha una sottile pelle madreperlata che non è necessario sbucciare. La forma dei „tuberi“ si restringe a intervalli irregolari, ricordando così l’aspetto dei bruchi. Il sapore è un misto tra la radice d’avena e il carciofo.
In Cina e in Giappone, dove si coltiva già da secoli e si trova facilmente nei mercati settimanali, questi tuberi si consumano crudi, cotti al vapore nel wok, in salamoia o si mangiano zuccherati uniti ad una particolare salsa.
Tuttavia si possono arrostire anche nel burro o, come si fa in Italia, nell’olio. Contengono Stachyrose, un tipo di zucchero (tetrasaccaride), che è composto da due molecole di galattosio e una molecola di fruttosio e glucosio

Tracciabilità dei prodotti

Volete sapere da dove provengono i prodotti che vi ritrovate nel piatto?
Nei ristoranti e nelle cucine di cui siamo fornitori trovate un Qr Code con informazioni sugli ultimi prodotti consegnati.
Vi diamo informazioni sulle varietà e di come coltiviamo in armonia con la natura.
Questo sito web vi darà un’idea delle nostre attività e progetti.
Se volete saperne di più, tornate a farci visita!

Dal 2016 per tutti i nostri clienti è possibile rintracciare l’origine dei prodotti

La tracciabilità dei nostri prodotti è un aspetto fondamentale, dalla semina fino a quando il frutto raccolto finisce nel piatto per essere mangiato.
Ai tempi dei nostri nonni la tracciabilità era data per scontata dal momento che i prodotti erano soprattutto locali o addirittura coltivati in proprio.
Oggi sapere cosa si sta mangiando, da dove arriva e come viene coltivato non è più così semplice.
Ciò che faremo è dare risposta alle vostre domande sull’origine dei prodotti.

[cml_media_alt id='2694']qr[/cml_media_alt]

Lavoro di squadra

La nostra famiglia, i nostri bambini e i nonni, i nostri amici e aiutanti, nostri clienti e fornitori ci danno piacere e fiducia nel credere nelle nostre idee.

[cml_media_alt id='1465']Petra Ottavi Gasser[/cml_media_alt]
Petra Ottavi Gasser
 

[cml_media_alt id='1634']Barbara und Gebhard Gasser[/cml_media_alt]

Barbara und Gebhard Gasser

[cml_media_alt id='1444']Aaron misst den Abstand von einem Samen zum anderen[/cml_media_alt]
Aaron misst den Abstand von einem Samen zum anderen
 

[cml_media_alt id='1443']Noah sät Mais[/cml_media_alt]
Noah sät Mais

Pflanzenfibel

Die Gestaltung und Bewahrung von Vielfalt ist ein zentrales Anliegen unserer Anbauphilosophie.

Kastanie

Edelkastanie (Castanea sativa), Illustration
Quelle: wikipedia.de

Erntezeit

Unsere Erntezeiten erstrecken sich auf Grund der großen Artenvielfalt von April bis Dezember.

Auf unserem Erntebogen findest du heraus, wann wir welche Sorten ernten.

Im Frühling bietet unser Garten Unmengen an verschiedenen Blattgemüsen.

Der Sommer bietet die größte Artenvielfalt …

Reich an Früchten ist der Herbst……..

…..und im Winter gibt’s dank Einlagerungen in Sand und Moos auch noch genug.

Morgen beginnt heute

Altes Wissen, neue Landwirtschaft

Produktrückverfolgung

Ursprung! Sie wollen wissen woher die Produkte auf ihrem Teller kommen?
In den von uns belieferten Restaurants und Küchen finden Sie QR-Codes und diese geben Auskunft über die zuletzt gelieferten Produkte.
Wir geben Auskunft über unsere Sorten und wie wir im Einklang mit der Natur anbauen.
Unsere Website gibt Ihnen einen kleinen Einblick auf unser Schaffen und unsere Ideen.

Sollten Sie mehr von uns Wissen wollen, besuchen Sie uns doch!

Ab  2016 wird die Produktrückverfolgung für alle unsere Kunden möglich sein.

Wir legen Wert auf die Rückverfolgbarkeit unserer Produkte vom Samen aus dem sie entstanden sind bis auf den Teller auf dem die Früchte gegessen werden.
Die Rückverfolgbarkeit war zu Großmutters Zeiten selbstverständlich, da Sie großteils lokal, bezogen   wenn nicht selbst angebaut hat.
Zwischenzeitlich scheint es komplett und global verloren gegangen zu sein, zu Wissen was man Isst, woher es kommt, wer es wie anbaut.

Wie bieten ihnen Einblicke und Antworten auf Fragen, die Sie bei heutigen Produkten nicht mehr haben.

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Crosny- Knollenziest

Der Knollenziest , der in der Gastronomie v.a. unter dem namen Crosny (Crosnys) bekannt ist, ist eine äußerst gesunde und wohlschmeckende Gemüseart. Es handelt sich hierbei um Rhizomen , die von Herbst bis Frühling geerntet werden und zu den gesündesten Gemüsearten unseres Planeten gehören.

Teamwork- das Um und Auf

Unsere Familie, unsere Kinder und die Großeltern, unsere Freunde und Helfer, unsere Abnehmer und Lieferanten, schenken uns Freude, geben uns Vertrauen und bestärken uns in unserem Tun.

[cml_media_alt id='1465']Petra Ottavi Gasser[/cml_media_alt]
Petra Ottavi Gasser
 

[cml_media_alt id='1634']Barbara und Gebhard Gasser[/cml_media_alt]

Barbara Gasser,Gebhard Gasser

[cml_media_alt id='1444']Aaron misst den Abstand von einem Samen zum anderen[/cml_media_alt]
Aaron misst den Abstand von einem Samen zum anderen, Aaron prende misura per seminare
 

[cml_media_alt id='1443']Noah sät Mais[/cml_media_alt]
Noah sät Mais | Semina di grano

Zucchini Gold Rush

Lange, glatte, goldgelbe, sehr dekorative Früchte!

Erdbeerspinat

Spannender Geschmack mit ungewohnter Ausprägung…..

In seiner Jugend als ausgezeichneter Spinat bekannt, im Erwachsenenalter ein höchstinteressanter Begleiter von Salaten, Desserts uvm.

In der Nische erfolgreich

Die Mischkultur schafft auf kleinstem Raum Öko-Nischen…das Geheimnis lautet: Zurück zur Natur

Wird eine Gemüseart naturbelassen angebaut entfaltet sie sich ganz natürlich und kann so ihren authentischen Geschmack bilden und der kann sich „schmecken lassen“. Auch Vitamine und Mineralstoffe sind viel wertvoller als bei konventionell angebauten Arten.

Gesund und lecker……was will frau mehr?

Ökologisches Gleichgewicht

Wir möchten im ökologischen Gleichgewicht arbeiten, d.h. gemeinsam mit der Natur-parallel zu ihr, ohne ihr zu viel Schaden zuzufügen. Dazu brauchen wir Hilfe, denn wir Menschen allein sind dazu nicht fähig. Unsere Zwergzebus , Nina, unsere Eselstute und Gina, unsere Zwergziege liefern unserem Boden einen kostbaren, natürlichen Dünger. Unsere indischen Laufenten arbeiten im Gebiet der natürlichen Schneckenbekämpfung und unsere Pflanzen werden von unseren Bienen, aber auch von anderen Insekten bestäubt, die von den verschiedensten Blumen in unseren Gärten angelockt werden. Wir säen Sonnenblumen für die Vögel im Herbst  und lassen die Winterquartierte der Igel unangetastet. Wir freuen uns jedes Mal, wenn wir eine neue Tierart in unseren Gärten finden, denn je mehr Vielfalt entsteht desto höher ist das ökologische Gleichgeweicht, denn somit kann keine Überpopulation einer bestimmten Art enstehen. Die Folge daraus ist , dass man keine giftigen Schädlingsbekämpfungsstoffe einsetzen muss………

 

[cml_media_alt id='1473']Gänse[/cml_media_alt]

Wenn die Enten schnattern, schweigt die Nachtigall………..und die Schnecken haben es nicht mehr allzu leicht!

[cml_media_alt id='407']Austausch mit wichtigen Mitarbeitern[/cml_media_alt]Der kontinuierliche Austausch mit unseren Mitarbeitern ist sehr wichtig für ein gutes Zusammenleben.