(verde, rosso e viola)
Mia bisnonna coltivava lo spinacio ancora come prezioso ortaggio a foglia, pur tuttavia esso è stato scalzato dagli spinaci. Oggi lo spinacione è tornato ad essere un ortaggio esclusivo dall’ottimo gusto e viene coltivato dagli amanti dell’orto. Spesso viene definito l’insalata spagnola.
Le sue foglie sono ricche di ferro, calcio e vitamina A. I giovani germogli e le foglie vengono utilizzati in insalata, ma possono anche essere cotti come gli spinaci o saltati in olio.
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