Sprossenkohl oder Spargelkohl. Mit der Mairübe und dem Rübsen verwandtes Kohlgemüse, genutzt werden hier jedoch die zahlreichen kleinen Röschen vor der Blüte mitsamt den zarten Stängeln und Blättern, ähnlich dem jungem Brokkoli.
Cime di rapa-Brokkoletto
German